giovedì 18 aprile 2013

Melanzane grigliate con aceto balsamico e peperoncino, roba di sostanza


Davide ed io, ormai qualche tempo fa, abbiamo fatto una visitina ad un importante negozio di forniture alberghiere. Dopo esserci riempiti gli occhi di meraviglia - in quei posti si trovano quegli attrezzi da cucina e da servizio che non si trovano normalmente, se non dai rivenditori più antichi e forniti - abbiamo fatto i nostri acquisti... Una pentola d'acciaio enorrrrrrrme e un'altrettanto grande griglia di ghisa, per cucinare le cose senza grassi. E per far sopra la carne, soprattutto, tutte quelle bellissime righine, che fanno tanto barbecue dei film.
Ebbene, la mia griglia mi è stata utile per cucinare le melanzane, che ci piacciono assai.
Ma il condimento per la verdura grigliata, di solito, è una tristezza... un po' d'olio e un po' di sale...
Eh no, io ci ho piazzato un ottimo aceto balsamico e il peperoncino!
Così si fa!

Melanzane grigliate con aceto balsamico e peperoncino
Ingredienti (per 2 persone):
- 1 melanzana lunga grande
- olio extravergine d'oliva q. b.
- aceto balsamico q. b.
- peperoncino tritato q. b.
- prezzemolo tritato q. b.
- sale q. b.

Tagliare la melanzana a fette dello spessore di 1 cm. circa e cuocere ogni fetta da entrambi i lati.
Versare in una ciotola l'olio, l'aceto e il sale e mescolare con energia per amalgamare il tutto.
Aggiungere il peperoncino a seconda del gusto e mescolare.
Distribuire il condimento sulle melanzane e cospargere di prezzemolo tritato.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.


Com'è andata?
Secondo me, l'aceto balsamico sulle verdure è ottimo, su quelle grigliate, poi, è p-e-r-f-e-t-t-o.
Ma il peperoncino è decisamente il tocco di classe di questa ricetta, che, per quanto leggera, è invitante, corposa... roba di sostanza, insomma.
Perfetto per accompagnare le grigliate di carne, ma anche per risollevare le sorti di una cena pallidamente dietetica senza sbilanciarsi troppo con le calorie!
Con questa ricetta partecipo al contest Smiling Diet di Justhermione